Pfefferspray Rechner

Mit unserem Pfefferspray Rechner könnt Ihr den tatsächlichen (effektiven) Schärfegrad eures Pfeffersprays in nur wenigen Schritten errechnen. Je nach Herstellerangaben sind hierfür der Anteil Oleoresin Capsicum (OC) in % + der Schärfegrad in Scoville Heat Units (SHU) oder die Major Capsaicine (MC) in % erforderlich.

Pfeffersprays werden in verschiedenen Schärfegraden angeboten. Je nach Hersteller wird die Schärfe dabei meist in Scoville Heat Units (SHU) oder in Major Capsacinoids (MC) angegeben. Das Problem bei diesen Angaben ist, dass die entsprechenden Angaben nur schwer durchschaubar und kaum miteinander vergleichbar sind. Wird die Schärfe des Pfeffersprays in Scoville Heat Units (SHU) angegeben, ist zu beachten, dass sich diese auf den Wirkstoff im gesamten Reizstoff bezieht. Ohne der Angabe des Wirkstoffanteils hat dieser Wert daher keinerlei Aussagekraft. Bei der Angabe in Major Capsacinoide (MC) in Prozent, wird der Schärfegrad des Reizstoffes gemessen an jenem von reinem Capsaicin angegeben.

Um die tatsächliche Schärfe des Pfeffersprays bestimmen zu können, ist der tatsächliche Schärfegrad des Reizstoffes in Scoville heranzuziehen.  Scoville Heat Units (SHU) sind eine Messgröße für die Schärfe von Chilischoten. Die Skala reicht von 0 bis 16 Millionen. Die Zahl gibt dabei an, wie viele Teile Wasser man benötigt, um die Schärfe eines Pfeffers zu neutralisieren. Je höher die Zahl, desto schärfer ist der Pfeffer. Tabasco Sauce hat beispielsweise einen Schärfegrad von 4.000 SHU, die schärfsten Chilisorten erreichen maximal 2,5 Millionen SHU. Durchschnittliches Pfefferspray hat eine Schärfe von ca. 200.000 SHU.

Weitere Details zu den verschiedenen Berechnungsansätzen, wie sie auch in unserem Pfefferspray Rechner zur Anwendung kommen, findet ihr auch in unseren Informationen zur Pfefferspray Stärke und Schärfe.